Gartenpraxis im August

Gemüse & Kräuter

Salate säen und pflanzen

Kopf- und Eissalate für die Herbsternte können Anfang des Monats noch gesät werden, danach bitte nur noch Jungpflanzen setzen. Anders bei Schnitt- und Pflcksalaten: sie dürfen auch bis Ende des Monats gesät werden. Hierzu zählen die Lollo-Klassiker oder die mittlerweile bekannten Salanova mit ihren kleineren Blättern.

Der August ist ideal für die Aussaat von Feldsalat. Er entwickelt sich durch die kühleren Nachttemperaturen besonders ab Monatsmitte gut und steht im Herbst schon zur Ernte bereit. Geschützt mit einem Vlies kann er auch über den Winter stehen oder aber bei späterer Saat im Frühbeet oder Gewächshaus den ganzen Winter über. Wichtig ist bei der Keimung eine gleichbleibende Feuchtigkeit.

Radieserl, Radi und Kohlrabi

Ab August werden Radieserl und die deren großen Verwandte gesät. Es gibt ganz verschiedene Sorten in bunten Farben. Je gleichmäßiger sie mit Wasser versorgt werden, umso milder bleiben sie. Trockenheit macht sie scharf.

Auch Kohlrabi kann wieder gepflanzt werden. Er reift in wenigen Wochen zu stattlichen Knollen. Bitte das Laub nicht wegwerfen. Gemeinsam mit der Knolle ergänzt es klassisch. Oder die Blätter ohne Stiele in Streifen geschnitten und in einer gemischten Gemüsepfanne verwenden. Der milde Kohlgeschmack passt hier hervorragend.

Tomaten – ernten und pflegen

Nicht zu früh ernten wir unsere Tomaten, sonst schmecken sie fad oder sind sehr hart. Freilich gibt es riesige Sortenunterschiede, aber im Garten sollte unser Ziel immer die voll ausgereifte, aromatische Frucht sein. Lieber etwas Geduld aufbringen.

Häufige Tomaten-Probleme im Sommer:

• Bleiben die Früchte stellenweise hart und reifen nicht richtig, war es zu heiß. Dann hilft bei den Früchten nur Ausschneiden. Eine Schattierung der Pflanzen wäre gut. Gleiches gilt für „Grünkragen“, wenn der Stielansatz grünlich bleibt. Manche Sorten sind hier anfällig.
• Wird die gegenüberliegende Seite (Blütenansatzstelle) braun, ist es die Blütenendfäule, also Calcium-Mangel. Der Mangel kann absolut sein (fehlender Kalk) und wird durch das Gießen mit Regenwasser (kalkfrei!) verstärkt. Der Mangel kann aber auch relativ sein (in Relation zu wenig), weil (zu) viel Stickstoff durch Kompost, Mist, Brennnesseljauche die Pflanze stark wachsen lässt. Abhilfe schafft Gartenkalk, Algenkalk oder fein vermahlene Eierschalen. Vorsichtig oberflächlich einarbeiten oder eingießen. Manche schwören als Akutmaßnahme auf Calcium-Brause-Tabletten aus der Drogerie, andere auf flüssige Calcium-Dünger. Vorbeugend hilft regelmäßiges Gießen mit unserem kalkhaltigen Leitungswasser.
• Besonders ab Monatsmitte steigt die Gefahr für Kraut- und Braunfäule durch kühlere Nächte und hohe Luftfeuchte. Deshalb lüften, lüften, lüften und den Boden nicht begießen. Tomaten wollen ein trocken-warmes Klima.

Paprika – grün oder rot

Um süße, rote Paprika ernten zu können, braucht es viel Geduld, sie reifen nur langsam. Wer sie grün erntet, hat insgesamt einen höheren Ertrag und stärkt durch die enthaltenen Bitterstoffe die Verdauung. Gesund sind sie auf alle Fälle und lassen sich auf dem Grill oder in der Pfanne durch scharfes Anbraten als wunderbares Gemüse zubereiten. Sie harmonieren perfekt mit sommerlichen Salaten, beim Grillen oder als kalte Antipasti.

Gurken regelmäßig ernten

Salatgurken lieben feucht-warmes Klima und brauchen für die Ernte bis zum Herbst regelmäßig Wasser und freuen sich über ergänzenden Dünger. Das gilt für die langen Schlangengurken genauso wie für die kurzen Snack-Gurken.

Einlegegurken müssen regelmäßig und relativ klein geerntet werden. Nur so bilden die Pflanzen rasch neue Früchte und tragen reichlich bis zum Herbst.

Für Senfgurken werden die Früchte eher spät und ausgereift geerntet. Die Samen werden ausgekratzt, die Gurken geschält.

Zwiebeln selbst einziehen lassen

Erst wenn die Blätter selbst umknicken und vergilben, haben Zwiebeln guter Lagereigenschaften. Deshalb nicht – wie früher – die Blätter vorher umknicken. Gleich nach der Ernte für 1-2 Tage auf dem Beet in die Sonne legen oder an einen überdachten Platz warm liegen lassen. So trocknen die Blätter und die äußerste Zwiebelhaut nach und schützen das Innere. Warm getrocknete Zwiebeln halten viele Monate, nicht abgetrocknete Zwiebeln können faulen.

Kapern von der Kapuzinerkresse

Reich blüht  die Kapuzinerkresse. Die einjährige Pflanze gibt es in verschiedenen Sorten. Sogar Balkone lassen sich begrünen und sind dann besonders insektenfreundlich. Hierfür eignen sich schwachwachsende Sorten wie die buntlaubige `Alaska-Mischung´.

Samen werden von allen Sorten reichlich gebildet. Solange sie noch jung und grün sind, können sie eingelegt werden – entweder süß-sauer wie Senfgurken oder salzig als Kapern-Ersatz. Die sanfte Schärfe der Kresse harmoniert wunderbar in beiden Varianten.

Sind die Samen dagegen ausgereift, können sie gesammelt und im kommenden Jahr ausgesät werden.

Herbstgemüse nochmal düngen

Knollensellerie und Kraut brauchen weiter eine gute Düngerversorgung. Besonders Kalium ist gefragt, das sorgt für stabile Köpfe und gute Lagerfähigkeit. Durchdringendes Gießen bei Trockenheit nicht vergessen!

Kräuter säen und ernten

Petersilie kann jetzt wieder ausgesät werden – vor allem, wenn die alten Pflanzen ausgewachsen sind und blühen. Weil die Keimlinge empfindlich auf Salze und Fadenwürmer sind, am besten frische Aussaaterde oder sterilisierte eigene Erde nehmen. Hierzu einfach im Ofen oder der Mikrowelle das bisschen Erde erhitzen und abkühlen lassen.

Viele Tee-Kräuter können jetzt ein zweites Mal geerntet werden. Egal ob Melisse, Minzen, Salbei, Zitronenverbene oder andere: wir lassen den Bienen, Hummeln und Schmetterlingen ein bisschen was stehen, die Blüten sind sehr beliebt.

Winterspinat säen

Auch Spinat kann wieder gesät werden und wächst dank Wärme und Wasser für die Herbst-/Winterernte heran. Im Gewächshaus eilt es dafür noch nicht.

Gründüngung säen

Werden manche Gemüsebeete für diese Saison nicht mehr genutzt, sollte Gründüngung eingesät werden. Der Boden kann sich dabei erholen. Besonders die Klee-Arten sorgen – wie auch Lupinen oder Luzerne – durch die Knöllchenbakterien an den Wurzeln für Stickstoffeintrag in den Boden. Auch Phacelie (Bienenfreund) oder Buchweizen kommen infrage, weil sie zu fast allen anderen Gemüsekulturen die geringste Verwandtschaft haben. Bei schweren Böden hilft Ölrettich mit den tiefen Wurzeln beim Lockern. – Die Aussaat kann bis Anfang September erfolgen. Die Gründüngung friert im Winter ab und bleibt idealerweise bis ins Frühjahr stehen, bevor sie oberflächlich eingearbeitet wird.

Samenernte bei Bohnen und Erbsen

Wer Bohnen und Erbsen auch kommendes Jahr selbst anziehen möchte, lässt Schoten ausreifen und nimmt Samen. Das geht freilich nur mit samenfesten Sorten, also keinen F1-Kreuzungen aus dem Handel. Stangenbohnen und Buschbohnen lassen sich echt vermehren, sie kreuzen sich selbst bei engem Anbau der Sorten nicht. Feuerbohnen dagegen schon, hier darf nur eine Sorte entfernt von allen anderen wachsen. Erbsen befruchten sich selbst und können sortenrein bei nahem Anbau erhalten werden. In jedem Fall gilt: sortentypische und gesunde Schoten an der Pflanze ausreifen lassen, dann ernten und bei Zimmertemperatur gut nachtrocknen. Die Samen auslösen und in beschriftete Tüten füllen oder – absolut durchgetrocknet – in Schraubgläser. – Gegen den Befall mit Bohnenkäfer hilft das Einfrieren der (gut getrockneten!) Samen für 14 Tage im Gefrierschrank. Den Samen passiert nichts, aber falls Bohnenkäfer drin sind, erfrieren sie. Dann kann das Saatgut mindestens bis ins kommende Jahr gelagert werden.