Gartenpraxis im Juni

Gemüse & Kräuter

Salate säen

Kopfsalate kommen jetzt nicht mehr ins Beet, sie bilden in der Sommerhitze keine schönen Köpfe mehr, sondern faulen leicht. Schnittsalate und Pflücksalate sind jetzt die Wahl, egal ob gepflanzt oder ausgesät.

Tomaten – verdrehte Blätter, gleichmäßiges Gießen und Ausgeizen

Verdrehen und rollen sich die Blätter bei Tomaten und sind sie kräftig dunkelgrün, ist meist zu viel Dünger die Ursache. Tomaten sind Starkzehrer und brauchen viel Energie, aber bitte nicht übertreiben, weil sie sonst anfällig für Krankheiten und Läuse werden. – Trotzdem: mit Beginn der ersten Früchte brauchen sie viele Nährstoffe. Flüssig ergänzen wir beispielsweise mit Jauchen (s. weiter unten).

Auch muss auf eine gleichmäßige Wasserversorgung geachtet werden, sonst platzen die Früchte – vor allem in Kübeln!

Tomaten eintriebig zu erziehen, ist immer noch ratsam, damit die einzelnen Früchte gut ausreifen, die Pflanzen locker aufgebaut sind und bis spät in den Herbst gesund bleiben. Die Seitentriebe in den Blattachseln möglichst früh entfernen. – Sie können auch in der Jauche als Dünger landen (s. weiter unten).
Nicht ausgedünnt werden Buschtomaten, Zwerg/Balkontomaten oder die kleinfrüchtigen Wildtomaten (z.B. Johannisbeertomate, Obsttomate…).

Gurken unbedingt ausdünnen

Bei klassischen Schlangengurken und den kleinen Snackgurken gilt: die unteren 70cm keine Früchte belassen! Die Pflanzen sollen zu Beginn alle Kraft ins Wachstum stecken, sonst erschöpfen sie sich bald und wachsen nicht mehr. Bei den großfruchtigen Schlangengurken verbleibt dann nur in jeder zweiten Blattachsel eine Frucht, so ernten wir gleichmäßig bis zum Herbst schöne große Früchte. Die kleinen Snackgurken dürfen in jeder Achsel tragen. Bis zur Gewächshaushöhe werden alle Gurken eintriebig gezogen. Dann dürfen sie mehrtriebig nach unten hängen.

Gießen nicht vergessen! Gurken brauchen viel Wasser und sind über ergänzende Flüssigdünger dankbar (z.b. Brennnesseljauche). Im Gegensatz zu Tomaten dürfen Gurkenpflanzen auch übers Blatt nass werden, an heißen Tagen ist das sogar vorteilhaft. – Man stelle sich das schwül-warme indische Wetter vor, die Heimat der Gurken.

Gießen – lieber selten als oft

Eine reiche Gemüseernte gelingt nur mit ausreichend Wasser. Lieber 1-2 mal pro Woche mit 20-30 Litern pro Quadratmeter gießen, damit das Wasser tief eindringen kann und die Wurzeln in der Tiefe versorgt. Falsch wäre tägliches, oberflächliches Gießen. – Achtung, das gilt nicht für Kübel oder Töpfe. Hier muss erwartungsgemäß häufiger gegossen werden.

Gewächshaus – lüften, schattieren, kühlen

Gurken, Tomaten, Auberginen, Paprika, Chili und andere Gewächse lieben die Wärme im Gewächshaus. Dabei reichen 25°C völlig aus. Alles drüber ist Stress für die Pflanzen und wirkt sich auf Blüte, Fruchtbildung und Wachstum negativ aus. Im Juni wird es schnell zu heiß. Deshalb alle Fenster und Türen öffnen, automatische Öffner helfen. Notfalls Seitenscheiben entfernen und für Durchzug sorgen.
Hilft all das nicht, bleibt nur von außen zu schattieren. Mit Schilfmatten, Jutegewebe oder speziellen Schattiergeweben lässt sich die Temperatur bremsen.

Grünkohl, Palmkohl und Verwandte pflanzen

Spätestens im Juni pflanzen wir Grünkohl und Palmkohl (= Toskana-Kohl; milder als Grünkohl). Die beiden bilden bis zum Herbst kräftige Pflanzen, deren Blätter wir nutzen. Grünkohl ist typisch für die norddeutsche Küche und wird erst nach den ersten Frösten geerntet. Palmkohl kommt aus der italienischen Küche, braucht keinen Frost und kann deshalb schon während des Sommers geerntet werden – die jungen Blätter fein geschnitten als Salat oder in der bunten Gemüsepfanne. Beide sollten auf 75cm Abstand stehen und brauchen als Starkzehrer viele Nährstoffe und ausreichend Wasser.
Auch Rosenkohl und Romanesco brauchen viele Nährstoffe, doch stehen sie mit 50cm Abstand.

Lauch für späte Ernte

Für eine Spätherbst/Winter-Ernte wird jetzt der Lauch gepflanzt. Am besten in 10cm tiefen Reihen, die allmählich verfüllt werden. Reihenabstand mindestens 30cm. – Über den Sommer wird allmählich angehäufelt, um den weißen Schaft zu verlängern.

Radieserl in Etappen säen

Wer alle vierzehn Tage Radieserl sät, kann den ganzen Sommer ernten. Unbedingt auf Sorten für den Sommeranbau achten, sonst schießen sie sofort ins Kraut. Die Saatgutpackerl geben Auskunft. – Übrigens lässt sich auch das Blattwerk nutzen. Gerne mal für bunte Gemüsepfannen probieren, das gibt einen würzig-scharfen Geschmack.

Buschbohnen säen

Für eine späte Bohnenernte kommen Buschbohnen infrage. Sie können noch den ganzen Juni (und bis Anfang/Mitte Juli) gesät werden und bringen reiche Ernte in wenigen Wochen.

Knollenfenchel, Chinakohl und Pak Choi – Wärme zu Beginn

Knollenfenchel, Chinakohl und Pak Choi dürfen während der ersten Anzucht-Wochen nicht unter 15°C haben, sonst schießen sie und gehen gleich in Blüte. Deshalb in Anzuchtschalen belassen und bei kühlen Temperaturen ins Haus nehmen. – Andernfalls erst Ende Juni oder Anfang Juli säen.
Chinakohl und Pak Choi eignen sich nicht nur für Salate mit fruchtigem Obst, sondern sind mit ihrem leichten Kohlgeschmack hervorragend für bunte Gemüsepfannen.

Endivien, Zuckerhut und Radicchio

Diese Kulturformen unserer wilden Wegwarte können zu Monatsbeginn noch direkt gesät werden. Sie brauchen über 2 Monate, bis sie geerntet werden können und versorgen uns im Herbst über viele Wochen frisch aus dem Garten.

Kräuter ernten

Alle Kräuter sind jetzt im Wachstum. Für gutes Aroma und als Vorrat für den Winter werden sie kurz vor der Blüte geerntet, gleich geschnitten und dann getrocknet. – Andere schwören auf Trocknen und dann erst Zerkleinern, aber so verschwinden viele Aromastoffe.

Bitte einen Teil der Kräuter stehen lassen, damit Bienen und Blütenbesucher etwas finden. Auch bringen die Blüten Farbe in Salate, Essen und zur Dekoration.

Wegerich für den Salat

Salate sind jetzt hoch im Kurs: mit verschiedenen Dressings, Kräutern und Blüten lassen sie sich immer neu kreieren. Wunderbar geeignet sind der Hirschhornwegerich und sein neuerer Verwandter, der Mexikanische Wegerich mit seinem nussigen Pilzgeschmack. – Wer nicht schon im März vorgezogen hat, kann jetzt aussäen für den Herbst. Ausprobieren lohnt sich!

Ende der Spargel-Ernte

Wie beim nachfolgenden Rhabarber endet am 24. Juni traditionell die Spargelernte. Den Rest des Jahres brauchen die Pflanzen zum Wachsen, damit sie auch kommendes Jahr geerntet werden können. Düngen und wässern nicht vergessen!

Rhabarber-Ernte beenden und düngen

An Johanni (24. Juni) endet traditionell die Ernte beim Rhabarber. Das hat zwei Gründe: der Oxalat-Gehalt nimmt im Sommer weiter zu, sodass die Wahrscheinlichkeit für Nierensteine steigt. Und die Staude muss fürs kommende Jahr ausreichend Energie sammeln. Deshalb nach der Ernte kräftig düngen. Der Rhabarber ist kein Hungerkünstler! Kompost und flüssig mit Jauche ergänzt ist ideal. Gießen nicht vergessen! Je kräftiger, größer und besser der Rhabarber bis Ende August wächst, umso mehr können wir kommendes Jahr ernten. Ab Mitte August bitte nicht mehr düngen, dann muss er sich für den Winter vorbereiten.
Blütenstände werden weiterhin konsequent ausgebrochen.

Pflanzenjauche – der flüssige Klassiker

Ein kräftiger Flüssigdünger für den ganzen Garten ist Brennnesseljauche. Hierfür 1 kg Pflanzenmasse pro 10 Liter Wasser, etwas Gesteinsmehl dazu und die Jauche für 7-14 Tage vergären lassen. Wenn es beim täglichen Umrühren nicht mehr schäumt, ist sie fertig. Neben Brennnesseln sind besonders ergiebig Giersch, Löwenzahn und Beinwell. Auch Gemüseabfälle und Geiztriebe der Tomaten eignen sich. So entsteht ein stickstoffbetonter Flüssigdünger, der im ganzen Garten hilfreich ist. – Wir können die Jauche den ganzen Sommer frisch ansetzen.